没两碗米饭都下不来的重庆麻辣冒菜

没两碗米饭都下不来的重庆麻辣冒菜

寒冬腊月的，在家吃一份冒菜真的太爽了，今天没去买菜，准备就把家里剩的菜拿来煮一个麻辣冒菜，没两碗米饭都搞不下来好嘛！刚好前几天囤的底料到了，哈哈哈哈哈，爱吃辣的小伙伴我们安排起！

步骤一：准备菜和佐料

1. 蔬菜、肉

2. 炒料:

大葱段5-6小段、一把干辣椒、一把花椒、切一根小米辣、拍2-3个大蒜、洋葱

3. 最后撒的佐料：

香菜、小葱

4. 底料（最关键的）：我囤的十吉火锅底料，主要是便宜又好吃

步骤二：开搞！

1.中火（不要大火哦，大火容易将干辣椒炒糊）将锅烧热，倒油，加入炒料（大葱段、干辣椒、花椒、小米辣、大蒜）。

2.加入1/4火锅底料进行翻炒，直至炒化

3.炒化后加入洋葱进行翻炒

4.加水煮沸后，加入两小勺醪糟

5.先加入不易熟的菜，煮一小会后加入肉片

6.装盘！碗底摆好生菜，将锅内的菜倒入碗里即可

最后一份麻辣冒菜就做好啦，其实这道菜非常简单，最关键的地方是火锅底料和要加醪糟！每次做好我都要吃两碗饭，真的又辣又麻还特别下饭，喜欢吃冒菜的小伙伴可以搞起来了